علياء حشمه – موقع لأجلك سورية الإخباري
في ظل الظروف الاقتصادية الحالية يلجأ السوريين للبحث عن حلول بديلة لحاجاتهم اليومية، وبعد صدور توصية اللجنة الاقتصادية في رئاسة مجلس الوزراء بفرض ضميمة على مستوردات مادة السكر الأبيض الجاهز بدأ العديد منهم بالتوجه نحو اقتناء نبات الستيفيا في منزله.
الشعار: سكر الستيفيا من أفضل المحليات الطبيعية البديلة عن سكر الطعام..
المهندسة الزراعية رشا الشعار أكدت لموقع لأجلك سورية الإخباري أن سكر الستيفيا يعتبر من أفضل المحليات الطبيعية البديلة لسكر الطعام، و يستخرج من أوراق نبات الستيفيا، وهو نبات شبه استوائي معمر على شكل شجيرات، يزرع حاليا في سورية بالمناطق التي تتمتع بدرجات حرارة دافئة ورطوبة عالية، ويخشى عليه من الصقيع، يمتد عمره من (10) إلى (15) عاما وتتم زراعته في حماة وبانياس والسويداء.
وأوضحت الشعار أن لديها مشتلا في منطقة السلمية ويتوافر لديها شتول الستيفيا التي يتراوح سعر الشتلة من (10) إلى (15) ألف ليرة سورية وحاليا زاد الطلب على هذه النبتة حيث يستخدم الناس أوراق الستيفيا لوضعها بالشاي حيث تحلي الأوراق ما يقارب نحو عشرين ضعف السكر العادي.
وبينت الشعار أن الستيفيا من الزراعات الواعدة في البلاد لما له من أهمية اقتصادية عالية وفي حال تم زراعة مساحات واسعة منه يمكن الاستثمار به لتحويله إلى سكر وطرحه في السوق كبديل للمستورد.
خطيب: الستيفيا مُحلي خالي من السعرات الحرارية ويعتبر بديلاً صحيًا للسكر الأبيض..
الدكتور شادي خطيب رئيس الجمعية العلمية السورية للأعشاب الطبية والطب التكميلي أوضح لموقع لأجلك سورية الإخباري أن السكر الأخضر هو نبات الستيفيا ريبوديانا بيرتوني يستخدم سواء بشكل مسحوق الأوراق أو خلاصة الستيفيوزيد، وهو مُحلي خالي من السعرات الحرارية ويعتبر بديلاً صحيًا للسكر الأبيض حيث يتم استخدامه في العديد من المنتجات، بما في ذلك المشروبات والحلويات والمشروبات الساخنة والباردة مثل الشاي أو القهوة، وهو أكثر حلاوة بكثير من السكر العادي، حيث تبلغ قدرته على التحلية بنسبة تتراوح بين( 100) إلى( 300) مرة، وهو أكثر حلاوة من السكر الأبيض، كما أنه خالي من السعرات الحرارية على عكس السكر، لذلك يعتبر خياراً مهماً للأشخاص المصابين بالسكري أو الذين يريدون إنقاص وزنهم، حيث أنه يعتبر خيار مناسب لحميات (الكيتو) شائعة الاستخدام حالياً، مشيرا إلى أن طعم الحلاوة في الستيفيا لا يتأثر بارتفاع درجات الحرارة مما يجعله مناسب للاستخدام في طهي وتحضير المأكولات الصحية.
ولفت الدكتور خطيب إلى أن بعض الدراسات تشير إلى أن نبتةالستيفيا قد يكون لها فوائد محتملة لصحة القلب، مثل خفض ضغط الدم، ولاتزال الأبحاث مستمرة لتأكيد هذه التأثيرات، كما أن بعض الدراسات تشير إلى أن استخدام أوراق الستيفيا قد يساعد في تحسين الهضم، بالإضافة إلى تأثيراتها المضادة للأكسدة، وتمنع تسوس الأسنان وتمنع تشكل طبقة البليك، وبينت أحدث الدراسات أنها قد تساهم في تقليل الرغبة الشديدة لتدخين التبغ في السجائر والنرجيلة.
وأوصى الدكتور خطيب بالاعتدال باستخدام سكر الستيفيا، لأنه وفقا لبعض المراجع فإن زيادة الاستهلاك قد يسبب الغثيان والدوخة والصداع عند البعض، وقد يسبب ردود فعل تحسسية عند البعض، وقد يتداخل مع الأدوية الخافضة للسكر والخافضة للضغط حيث يزيد من تأثيرها، وقد يحدث تأثير مدر للبول، لذلك لا بد من مراقبة السكر والضغط واستشارة الطبيب المختص عند هؤلاء المرضى.
جناد : الستيفيا يستخدم في صناعة الحلويات الخاصة بالحميات الغذائية ومرضى السكري..
المهندس علاء جناد صاحب منتجات صحي وغني للكيك والشوكولا أكد لموقع لأجلك سورية الإخباري أن الستيفيا تستخدم في صناعة الحلويات وخاصة أن المعامل تحتاج لكمية كبيرة من السكر، مشيرا إلى انه بدأ بإدخال سكر الستيفيا إلى منتجاته منذ ثلاثة سنوات لتقديمها لجميع الشرائح وخاصة للرياضيين ومتبعي الحميات الغذائية ومرضى السكري، لافتا إلى أنه حاليا ثقافة الأطعمة الصحية منتشرة بكثرة بوجود الانترنت.
وبين جناد أنه يمكن الحصول على سكر الستيفيا من عدة مصادر حسب الدولة المصنعة كالبرازيل والصين وأوروبا ويتراوح سعره بحسب المنشأ من (150) الف إلى (300) الف ليرة سورية للكيلو غرام الواحد وهذه الأسعار مختلفة عن سعره بالصيدليات والمولات كون الحصول عليه لديهم بالجملة.
وأصدرت مديرية الإرشاد الزراعي في وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي دليل عن زراعة وإكثار نبات الستيفيا لمن يرغب من المزارعين في زراعة شتول هذا النبات للمميزات النسبية التي تتحقق من زراعته.
