لأجلك سورية – متابعة
أحرز الماستر شيف والحكم الدولي في مجال الطهي السوري المغترب أنس قدور مؤخراً جائزة الأوسكار كأفضل رئيس طهاة في ماليزيا، كما تم تكريمه من الاتحاد العالمي لأصدقاء الأمم المتحدة على جهوده التي يبذلها في برامج الغذاء العالمية.
ويحقق الشيف قدور نجاحات متلاحقة في مجال الطهي من خلال إحرازه للعديد من الجوائز والتكريمات ومشاركاته في أهم المهرجانات والمسابقات الدولية في مجال الطهي، كان آخرها تكريمه من مركز “ام جي بي اي” في ماليزيا كونه عضو لجان تحكيم في موسوعة غينيس للأرقام القياسية العالمية.
الشيف قدور المقيم في ماليزيا حالياً عمل في كل من الإمارات والأردن وقطر والسعودية ومصر خلال العشرين عاماً الماضية، ويدير مركز تدريب وتطوير ابتكار الطهي في كوالالمبور، ويدير فرع مؤسسة الشيف السوري في ماليزيا، واستطاع بخبرته ومهارته أن يقود فريق المؤسسة من الطهاة السوريين في عدة مسابقات دولية وإحراز الميداليات الذهبية في المأكولات والحلويات.
وعن مشروعه في إيصال المطبخ السوري إلى كل بلدان العالم وتمثيله في أهم محافل الطهي الدولية، قال الشيف قدور : يمتلك المطبخ السوري غنى فريداً وتنوعاً واسعاً في أصنافه وأطباقه في شتى صنوف الطعام البارد والحار والمقبلات والحلويات، والتي تتصف جميعها بالمذاق الفريد والأشكال المميزة في أسلوب التقديم، ما يجعل منه مطبخاً ملبياً للمعايير الدولية ومن أهم مطابخ العالم.
وأوضح الشيف قدور أن أصناف الطعام السوري تلبي مختلف الأذواق وتلاقي إعجاب متذوقيها، وصار لها محبون من كل شعوب العالم عبر المطاعم السورية التي تتزايد في كل البلدان، مبيناً أن الطاهي السوري بات اليوم سفيراً لثقافة بلده أينما وجد عبر ما يقدمه من أطباق مميزة وإحرازه للجوائز في أهم المسابقات الدولية.
وعن خطواته القادمة لفت الشيف قدور إلى أنه سيشارك مطلع العام القادم كعضو لجنة تحكيم ضمن مسابقات مهرجان أوسكار الشيف العالمي في الجزائر، إضافة إلى مشاركته في لجان تحكيم موسوعة غينيس للأرقام القياسية العالمية مع استمرار عمله في إدارة وتدريب فرق طهي متعددة ضمن مركز تدريب وتطوير ابتكار الطهي مع عدة مشاركات في مسابقات طهي دولية كحكم وكمدرب ومدير لفرق طهي.
وختم ابن حي الميدان الدمشقي بالقول: إن لدينا في سورية تراثاً ثقافياً غنياً في الطهي تركه لنا أجدادنا، ونحن اليوم كاختصاصيين في مجال الطهي ونمتلك التصنيف العالمي نسعى لتطوير هذا المطبخ وتقديمه وفق أعلى معايير الطعام العالمية ليكون ضمن أهم المطابخ على المستوى الدولي، مبيناً أنه يشرف حالياً على تأسيس عدة مطاعم ضمن فنادق عالمية في ماليزيا من سوية الخمس نجوم، وسيكون المطبخ السوري أحد أهم قوائم الطعام الموجودة فيها وبأيدي طهاة سوريين مؤهلين ومميزين.
